Você já ouviu falar no morango do amor? Se acompanha perfis de culinária nas redes sociais, com certeza já se deparou com esse doce que está bombando em 2025. A ideia é simples, mas irresistível: pegar o clássico conceito da maçã do amor — aquela das festas juninas, com calda crocante e vermelha — e reinventar com uma fruta menor, mais delicada e querida por quase todo mundo: o morango.
O resultado? Um doce lindo, com uma casquinha brilhante e crocante por fora, recheado com brigadeiro branco feito com leite em pó. Por dentro, o morango traz o contraste perfeito de acidez com o doce. A mistura é viciante e a receita, apesar de exigir atenção, não é tão difícil quanto parece.
Pra começar, você vai precisar fazer o brigadeiro. Aqui vai a receita:
Brigadeiro de Leite Ninho:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de leite em pó
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
Modo de preparo:
- Misture tudo em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo (ponto de enrolar).
- Transfira para um prato e deixe esfriar completamente.
Montagem:
- Higienize os morangos, seque bem (eles precisam estar completamente secos).
- Unte as mãos com um pouco de óleo.
- Envolva cada morango com uma porção do brigadeiro.
- Espete um palito de churrasco e leve à geladeira até firmar.
Calda crocante:
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 12 gotas de corante vermelho em gel
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes na panela, antes de ligar o fogo.
- Leve ao fogo médio, sem mexer, por cerca de 20 minutos.
- Faça o teste do copo com água gelada: pingue um pouco da calda e, se ela endurecer, está no ponto.
Finalização:
- Mergulhe os morangos gelados, já recheados, na calda quente.
- Gire para cobrir bem e coloque sobre um prato untado com óleo ou papel manteiga.
- Em segundos, a calda endurece formando aquela casquinha crocante e brilhante.
E pronto! Você tem em mãos o famoso morango do amor — crocante por fora, cremoso por dentro e com o azedinho natural da fruta equilibrando tudo. O sucesso do doce é tanto que já virou tendência nacional. Dá um pouco de trabalho? Dá. Mas o sabor compensa, o visual encanta e, se você acertar o ponto da calda, vai querer repetir sempre. Ideal pra vender, presentear ou só se mimar com algo bonito e delicioso.
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