A confeiteira e atriz Julia Palmeira traz uma receita especial para as festas juninas. O Brigadeiro de Maçã do Amor é uma deliciosa combinação do clássico brigadeiro com o sabor nostálgico da maçã do amor.
Esta receita traz a crocância da calda caramelizada e o sabor suave da maçã, criando uma sobremesa irresistível. É perfeito para surpreender os convidados em festas ou para adicionar um toque especial aos momentos de celebração. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você vai adorar fazer e saborear essa doce tentação.
Ingredientes:
Para o Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 100 gramas de creme de leite
- 5 gotas de essência de maçã
- 50 gramas de chocolate branco
Para a Calda:
- 250 gramas de açúcar refinado
- 120 ml de água
- 50 gramas de glucose de milho
- 30 gramas de vinagre branco
- 5 gotas de corante vermelho
Modo de Preparo:
Preparação do Brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite até dar o ponto de brigadeiro para enrolar, depois que chegar no ponto, desligue o fogo e adicione o chocolate branco e a essência de maçã.
- Retire a mistura do fogo e transfira para um pedaço de plástico filme.
- Enrole bem o plástico filme, envolvendo completamente a mistura de brigadeiro, e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Depois que a mistura esfriar, unte as mãos com desmoldante ou um pouco de manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole em formato de bolinhas.
- Coloque as bolinhas de brigadeiro em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador por cerca de 1 hora, ou até que fiquem bem firmes.
Preparação da Calda:
- Em uma panela, misture o açúcar refinado, a água, a glucose de milho e o vinagre branco.
- Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
- Adicione o corante vermelho e continue cozinhando, sem mexer, até a calda começar a ferver.
- Deixe a calda ferver por cerca de 8-10 minutos, até atingir o ponto de bala dura. Para testar o ponto, pingue um pouco da calda em uma tigela com água e gelo; se a calda endurecer imediatamente e formar uma bolinha dura, está no ponto certo.
- Retire a calda do fogo com cuidado.
Montagem dos Brigadeiros:- Retire os brigadeiros do congelador.
- Espete um palito em cada brigadeiro.
- Incline a panela de calda levemente e mergulhe cada brigadeiro na calda, cobrindo completamente até próximo ao palito.
- Deixe escorrer o excesso de calda e coloque os brigadeiros sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
